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le visite durano in media dai 20 ai 40 minuti massimo

Aceto Balsamico Visite a acetaie Private di ACETO TADIZIONALE DI MODENA

Tour Balsamic Vinegar

Parmigiano Reggiano

Tour Parmigiano Chees

Non vi sono dubbi, si tratta del principe dei formaggi

Tortellini Non esiste una ricetta standard per questa illustre specialità emiliana, la cui origine è contesa fra Modenesi e Bologna, ogni massaia modenese ha la propria così come ogni ristorante. Provate dovunque, non resterete delusi.

Tortelloni da magro di ricotta o di zucca

Tortelloni verdi  Minestra di origini medioevali, la troviamo presentata sotto varie spoglie: tortelloni al burro e salvia, alla pancetta, al burro e pomodoro, al ragù. Nel '700 questo piatto ispirò al G. Bandini un poemetto in terzine a rime incatenate

Salumi Non hanno bisogno di presentazione i salumi emiliani, basti pensare al prosciutto, al culatello (caratteristico di Parma), al salame, ai ciccioli, alla pancetta, al lardo affettato e via così all'infinito o quasi. Specialità che ben si gustano preferibilmente accompagnate da crescenta fritta o da un fragrante paniere di tigelle.

Crescenta Caratteristico piatto modenese di antichissima tradizione, la sua ricetta è rimasta invariata nei secoli.

Borlernghi Acqua, farina e poco altro e per condimento un pesto di lardo, rosmarino sale, aglio e parmigiano, nient'altro.

Calzagatti Una leggenda racconta che questo piatto sia stato inventato per caso, quando a una "rezdora" maldestra caddero per sbaglio i fagioli nel paiolo della polenta, verità o fantasia? non importa, il risultato è eccellente.

Zampone Principe assieme ai tortellini delle tavole modenesi, la sua ricetta sembra risalire al rinascimento, precisamente all'assedio della Mirandola da parte di Papa Giulio II. Ogni salumificio che si rispetti ha la sua ricetta segreta. Si gusta, in genere, da solo o assieme ai bolliti, con fagioli, lenticchie, purè di patate

Fagioli con le cotiche Nulla del maiale viene buttato, anche le cotenne avanzate dello zampone o quelle del prosciutto vengono utilizzate in questa saporitissimo piatto della tradizione contadina nostrana.

Tigelle Piatto anche questo di antichissima origine montanara. Viene servito con salumi, cacciatore di pollo o coniglio e comunque al posto del pane. La sua morte è quel pesto già visto per i borlenghi. Caratteristico delle montagne in provincia di Modena, da qualche tempo ha invaso anche le trattorie della "bassa padana" 

Dolci Amaretti di Modena, Zuppa inglese, Bensone, Torta Barozzi, Castagnaccio

Vini

Lambrusco di Sorbara (MO)

Lambrusco di Castelvetro (MO)

Lambrusco di Santa Croce (MO)

Lambruschi Reggiani

Liquori Nocino e Laurino (MO)

Ricette

 Aceto Balsamico di Reggio

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